【質問】抱卵した卵は食べても平気ですか？

最近の気温はどんなもんですか？

基本的に無精卵は細胞分裂しないと言われていますが、数年前の夏にうちの奥さんが買ってきた卵の一部が細胞分裂していて手羽元から手羽先ができかけていたことがあります。

生体にはならないのかもしれませんが、21℃以上の場合は、気をつけたほうがいいかもしれませんね。

ちなみにうちで販売してる卵は、今のところ烏骨鶏のみ有精卵なので、日に２回の集卵、洗卵後は納品まで冷蔵保存という形でやってます。

産んだ日にこまめに採卵が必要というわけではなく、母鶏の精神面に配慮してということです。

ちなみに産んだ日は細胞分裂はまだ始まらないと言われています。

５日抱卵した卵で、黄身がさらっと広がったというのは、ちょっと危険かもね、、、。

クチクラを洗い落としてしまってからはなるべく早めに食べるのがいいでしょうね。

もちろん雑菌がいる環境に保管するのは避けたほうがいいです、、、

なるべく抱かさないということなんですけどね。

どの子も最初から本気モードで抱卵に入らないので、最初の段階で卵をとるわけです。