【質問】米糠とビール粕で発酵に違いはありますか？

発酵のエネルギーとしては、米糠よりも麦芽の方が圧倒的に大きいので、ふつうに混ぜて放置すると熱が上がりすぎてしまう可能性があります。

米糠と麦芽粕があると、いろんなパターンで作れるようになると思います。

米糠で40度台の発酵。麦芽粕で50度台の発酵。

分けて作るパターンもできるし、一発で作るパターンも使える。

そうですね。
40度台と50度台の差をうまく使いこなすと面白いですよ。

芋の塊を二つのパターンで実験してみてください。
単純にどっちがいいにおいか、みたいな。
それを鶏に与えてみるとどっちを選ぶかとか。

そんなイメージですね。

うまくやればどっちもいい虫がたくさん沸くし、とくに冬場の鶏には最高ですよ！

残ってる水分だけでも充分発酵し始めるのでいろいろ工夫してやってみてくださいね。

そうです。